Zelf maken: zakdoeken

Op zich ben ik iemand die best snel dingen vies vindt. Er was dan ook een tijd dat ik er echt niet over peinste om wasbare zakdoeken te gaan gebruiken. Toch ging de hoeveelheid tissues die er hier doorheen gingen en de chloor die gebruikt wordt om die tissues te bleken mij steeds meer tegenstaan. En daarom heb ik een jaar of twee geleden toch de stap genomen wat wasbare zakdoeken te kopen.

En dat blijkt dus echt enorm mee te vallen! Het is helemaal niet viezer dan een tissue, maar meer dan dat: mijn neus is me uitermate dankbaar. Het blijkt dat als je je neus snuit met iets van stof, je huid veel minder beschadigt dan met iets van papier. Zeker als je verkouden bent (en dat ben ik de laatste jaren met een klein kind op school vaak) scheelt dat heel erg veel Rode Neuzen. 

Helaas is het alleen zo, dat zakdoeken dezelfde onhebbelijke neiging hebben als sokken, om kwijt te raken. Ik snap werkelijk niet waar die dingen blijven. Wellicht hebben we een wormhole op zolder ofzo. Ja, je wéét het niet! 

De voorraad zakdoeken slonk dus zienderogen. 

Nu is het zo dat ik erg hou van hergebruik. Niet omdat ik te beroerd ben om bij de Zeeman een euro te betalen voor drie zakdoeken, maar omdat die zakdoeken dan ook weer geproduceerd zijn, met alle gifstoffen (en uitbuiting van mensen in lagelonenlanden) die daarbij komen kijken. 

Ik had nog wat stofjes liggen die over waren gebleven van het smaller maken van dekbedhoezen. Die stofjes bestaan toch al! Dus vanmorgen ging ik aan de slag om een stapeltje zakdoeken te maken. En ook wil ik wat kleinere doeken maken om kleine morsdingetjes en zo op te kunnen vegen. Of snel iets schoon te maken. 

Het is echt Heel Erg Eenvoudig. Iedereen met een naaimachine kan dit. Disclaimer: Dit is de methode voor luie naaisters die graag de kantjes eraf lopen. ;)

Eerst knip je een vierkant uit je stof. Ik vind vrij kleine zakdoeken fijn van 25 bij 25 centimeter, dus ik knipte een vierkant van 26 bij 26 centimeter. Die extra centimeter is zodat je een zoompje kunt maken. 

Je hebt wel je strijkijzer nodig om ervoor te zorgen dat alles netjes glad is. Als je een net vierkant hebt dan strijk je er een zoompje in door een klein stukje om te vouwen en dat dan netjes scherp te strijken. Zie foto 2 hieronder voor  hoe het eruit ziet als je dat aan alle kanten hebt gedaan. 

Dan ga je naar je naaimachine en die zet je op een niet te grote zigzag met een kleine afstand. Bij mij stond hij op anderhalf. 

En dan zigzag je langs de rand van de geknipte stof. ( dus je zorgt ervoor dat het geknipte randje meegenomen wordt in de zigzag. Hierdoor kan er niets meer rafelen).

In de hoekjes stik je een beetje verder en dan een klein stukje achteruit zodat je het hoekje netjes vast stikt en toch weer netjes het hoekje om kan.

En zo maak je binnen no time gezellig een stapel zakdoeken! Het milieu is je dankbaar en je portemonnee ook :)

Ben's gluten free amazing vegan croissants

This morning my wonderful husband, who really is becoming quite the baker, made glutenfree, egg free, butter free croissants! And they actually taste and smell like croissants! And they're not even unhealthy!
I asked him to write down the recipe and here goes!

Step 1: bread dough
400 g gluten free flour
1/2 teaspoon salt
1 teaspoon dried yeast
1 tablespoon mild olive oil
About 300 mls tepid water

Mix the dried ingredients in a really big bowl. Add enough water so that the dough forms a firm ball. Tip out onto a floured worksurface and knead for 8 to 10 minutes, or until your arm muscles give out.

Cover the dough with a teatowel and leave to rise until doubled in size

Step 2: Preparing croissants
50 grams of coconut oil, or some such fat

Take risen dough and knock it back by kneeding for a couple of minutes

Roll it out into rectangle that is about 1 1/2 times as long as it is wide. Cover 2/3 lengthways with a thin layer of coconut oil. Fold the uncovered 1/3 over, and then the other 1/3 over that.  Google how to  make puff-pastry in the likely event that this is unclear.

Repeat this oiling and folding process two more times.

Roll the dough out one more time. Cut it into 6 squares in a 3x2 pattern. Then cut these squares diagonally into 2 triangles each.

Take each triangle at its widest point and roll it up. Then bend it into a crescent, so that it's kinda, you know, croissant shaped. Place on an oven tray; leave in a warm place to rise.

Step 3: baking
1 teaspoon rice milk
1 teaspoon honey

Mix ingredients together to form a glaze

When the croissants have risen and become puffy, glaze them and place in the oven at 220 C for 15 minutes until golden brown.

Remove from oven and allow to cool.

Eat with whatever you usually eat croissants with.

Nieuwe ronde nieuwe kansen!

Zo! Ik kan eindelijk weer online! Het is een poosje geleden dat ik een werkend apparaat had om mee te bloggen. Maar nu lukt het weer!
Vanaf nu wil ik dan ook weer proberen om een paar keer per week een bericht te plaatsen! Lezen jullie weer mee?

Vegan sugar free Vanilla Chocolate Chip Icecream (and it tastes just like the real thing!)

Oh my word. This icecream. It's just so nice! And it's nog even unhealthy. 

It's been fifteen years since I've eaten "normal" icecream, but my completely non-allergic husband also says it tastes like the real thing :-)

So! You'll need:

250 ml rice cream (Provamel)

200 ml rice milk

Big heaped tbsp mild honey

15 drops stevia

5 ml vanilla extract (or a pod!)

32 gr dark sugarfree chocolate (I used Vivani), cut into tiny chunks. 

And then begins the incredibly complicated process:

Toss it all together and stir!

Then put it in an ice cream maker, or a midas pan, or just in a bowl in the freezer (and then stir every once in a while)

That's all! Enjoy!

On struggle and light

This is what I'll live by today. The world is not a fair place. It doesn't matter. I will just be the light and the love that I am and not let myself be dragged into struggle and earthly ego. 

And maybe cry a little. For I am human, after all, and it's been a tough few weeks. Kahlil Gibran says: Pain is the breaking of the shell that encloses your understanding. 

Yummy scrummy vegan iced coconut mocha

Oh my word. This is one of the best things ever!!

It is creamy and coffee-ish and coconuttish cold and delishous!

Ingredients: 

One frozen banana

3 small or two big medjoel dates, pitted 

Heaped tablespoon of cashew paste*

Tablespoon of barleycup or other grain coffee

Rice milk, about 200-250 mils. (or any other vegan milk. Or regular organic milk if you don't want it vegan)

2 tablespoons coconut cream (the stuff in a tin without additives)**

Throw in a container, blend, and done is your treat! Excellent for breakfast as contains fibres, minerals, proteins. It'll keep you going a long while. 

It would also make a real nice snack. It does have about 300 calories so it's not the lightest drink, it's really filling. 

Enjoy! Enjoy! Happy food!

*if you are lucky enough to have a vitamix you can of course use raw cashews. I am not that fortunate (yet ;)) so I use paste to make sure it all comes out smooth and creamy!

**you can buy many types. And a lot of it has many non-coconutty things in. For this reason I buy a tin of organic coconut cream, making sure there are no extra ingredients. It's not very expensive and keeps in the fridge for a while. 

Scrumptious Raw Vegan Chocolate Cupcakes (dairy-, wheat-, and sugarfree)

Who wants to make some fantastic cupcakes? Ones that whip up quickly, don't require any cooking and, though not low in calories, are full of healthy ingredients and yet incredibly delicious?
 
Here goes!
 
You'll need for about  8-10 cupcakes:
 
For the cakes:
 
150 gr cashews

100 gr pitted dates

50 gr dried grated coconut

75 gr coconut oil, melted (if you want it to be completely raw, make sure not to heat over 40°C)

tsp cinnamon

For the icing (or frosting, if you're American):

 

50 gr soaked dates (if you're out of time and/or not too fussy about everything being raw, you can also boil them for a few minutes. I Always make sure to let the water cook off so I don't throw the nutrients in the sink with the water when I drain them)

100 gr cashew paste (or, if you have a powerful blender like a Vitamix, which I sadly don't, you can just use cashews. Without the blender paste works best as it's already smooth!)

100 gr rice cream (or other cream, of course. I use the one from Provamel.)

25 gr honey

heaped tbsp coconut oil

vanilla extract or vanilla pod (NOT vanilla essence, that is a chemical substance)

raw cocoa to taste. I use about 2 table spoons.

 

Throw all the ingredients for the cake in a blender. It doesn't have to be smooth, it's great when there's some crunch to it! Then put the mixture in your cupcake shapes, fill 2/3 of the way and press down. Of course you can also just use a normal cake dish and make a cake that you'll cut later.

 

Then throw all the ingredients for the icing in the same blender. Blend until smooth and then spread the mixture over the cakes. Put in the fridge for a couple of hours so they set, if you can wait that long! Enjoy!

 

 

This recipe will also work with other nuts. I'm best with cashews, allergy wise, and their taste is quite neutral. But almonds or hazelnuts or a combination will work just as well, depending on your taste.

I also quite happily freeze these, if you want to make a batch and enjoy the occasional one!